(di Giusy Chiricosta) -
Ingredienti per 4/6 persone:
600 g di pesce spada parte della ”surra” (parte centrale del petto) tagliata ...
La mitica cucina del Pesce Spada dello Stratto di Messina -
(di Giusy Chiricosta)
La tradizione gastronomica Siciliana è conosciuta in ...
(di Giusy Chiricosta)
Ingredienti per 4/6 persone:
1,2 Kg di pesce spada a pezzi dalla” scuzzitta” (parte tra nuca e dorso)
1 litro di ...
La pasta 'ncaciata: il piatto tipico del ferragosto messinese -
(di Giusy Chiricosta)
Ingredienti per 6 persone:
500 g di pasta ...
(di Giusy Chiricosta)
Ingredienti per 4/6 persone:
1,2 Kg (12 melenzanine)
700 ml di salsa di pomodoro
150 g di pangrattato
30 g di parmigiano ...
Ricetta: cheesecake con amaretti della NerinaIngredienti
3 uova, 150 g di zucchero, 250 g di Philadelphia, una confezione di panna fresca, una busta di vanillina e 20/25 amaretti ...
Ricetta: peperoncini ripieni della ClodIngredienti
Peperoncini rossi rotondi piccanti, aceto di vino bianco, capperi sotto sale, acciughe, olive nere e verdi e sale grosso ...
Anguilla allo spiedo: a "I Grappoli" di Sessa, in Canton TicinoSabato 19 giugno 2010. anguilla allo spiedo a I Grappoli di Sessa -
Degustazione di anguilla per i festeggiamenti del cinquantesimo de I Grappoli a ...
Ricetta: spiedini di gamberoniSpiedini di gamberoni:
direttamente dal corso di cucina creativa per l'estate della Scuola di cucina Le Memorie del Gusto, ecco un'idea facile ...
Ricetta: zampone Modena con salsa di meledal ricettario "Zampone Modena" del Consorzio Zampone Modena Cotechino Modena -
Ingredienti per 6 persone
1 zampone Modena IGP, 4 mele ...
Ricetta: cotechino Modena con tagliatelle verdi e zucchinedal ricettario "Cotechino Modena" del Consorzio Zampone Modena Cotechino Modena -
Ingredienti per 4 persone
1 Cotechino Modena, 6 piccole ...
Ricetta: fiori di zucchina ripieni di formaggio Salva CremascoRICETTA -
Fiori di zucchine al formaggio Salva Cremasco
Una nuova proposta che esalta il formaggio Salva Cremasco. I fiori di zucchine si coniugano ...
Ricetta: il Carciofo alla Giudia del ristorante IottoA Campagnano di Roma il ristorante "Iotto" ci propone la sua versione del Carciofo alla "Giudia" -
Dalla pubblicazione "Il ...
Ricetta: il formaggio Salva Cremasco Dop con le TigheRicetta
Uno dei formaggi più caratteristici della provincia di Cremona è il formaggio “Salva Cremasco” dop con il quale si ...
Ricetta: Pollo al SambucaRicetta di Giovanni Santoni -
Dalla fantasia gastronomica di uno chef mancato, Giovanni Santoni, in arte Jannì, nasce una ricetta molto ...
Ricetta: soufflè al Parmigiano Reggianodal sito del Consorzio del formaggio Parmigiano Reggiano -
Ingredienti
100 g di Parmigiano Reggiano stravecchio, 100 g di farina, mezzo litro di ...
Ricetta: Zemin, minestra di Ceci tipica ligureRicetta a cura di Claudio Roccia -
Lo Zemin è una minestra di ceci, fagioli, una ricetta antica e povera come tante altre ricette liguri. ...
Ricetta: Risotto alla Pilota con "Puntel"Ricetta della Festa del Riso alla Pilota organizzata da Proloco e ristoratori riuniti a Castel d’Ario, Mantova -
Ingredienti:
400 g di vialone ...
La ricetta di oggi: Sformatino di caroteSformato di carote -
Ingredienti:
4 cucchiai di olio evo, 100 g di cipolla, 600 g di carote, 300 ml di panna fresca, 100 g di burro
40 g di farina ...
La Ricetta del sabato: Conchiglie con Cavolini di BruxellesConchiglie con Cavolini di Bruxelles -
- Ingredienti:
450 g di Cavolini di Bruxelles;
320 g di pasta tipo Conchiglie;
100 g di ...
La ricetta del sabato: Le Alici marinateLe Alici marinate -
- Ingredienti:
500 Gr. Alici freschissime;
2 Limoni;
2 cucchiai Aceto di mele;
Sale
Peperoncino; ...
Ricetta del sabato: Asparagi al gratinGli Asparagi al Gratin -
- Ingredienti:
1 Kg Asparagi;
70 g Formaggio Emmenthal;
40 g Formaggio Grattuggiato;
1 Tazza di ...
Ricetta del sabato: Ossibuchi con PiselliRicetta: Ossibuchi con Piselli -
- Ingredienti:
4 Ossibuchi di vitellone;
2 bicchieri di Vino bianco;
500 G. di Piselli;
1 ...
Ricetta: i carciofi del ristorante I Primi con le AliA Campagnano di Roma il ristorante "I Primi con le Ali" ci svela le ricette per gustare il carciofo romanesco -
Tortiera di carciofi ...
La Ricetta del sabato: La Minestra maritataLa Minestra maritata -
Zuppa tradizionale ed antica del territorio campano, che ogni paese interpreta a suo modo, rivendicandone la ...
La Ricetta del sabato: Le Uova di PasquaLe Uova di Pasqua -
- Ingredienti:
1 Kg. di Cioccolato fondente
1 Stampo per fare l'Uovo (di metallo o di plastica o di silicone)
La ...
La Ricetta del sabato: Le Orecchiette alle Cime di RapaLe Orecchiette alle Cime di Rapa -
Ingredienti per 4 persone:
1/2 Kg di Cime di Rapa;
2 cucchiai di olio extravergine di oliva;
2 spicchi ...
La Ricetta del sabato: Il Salame di CioccolatoIl Salame di Cioccolato -
Il Salame di Cioccolato è un dolce amato, conosciuto e preparato un pò in tutta Italia, con alcune variante ...
La Ricetta del sabato: Le Zeppole di San Giuseppe al fornoLe Zeppole di San Giuseppe al forno -
La Zeppola è una fritella tipica del giorno di San Giuseppe (19 marzo).
Al forno o fritta è una ...
La ricetta del sabato: Le Zeppole di San Giuseppe fritteLe Zeppole di San Giuseppe fritte -
La Zeppola è una fritella tipica del giorno di San Giuseppe (19 marzo).
Fritta o al forno è una ...
Ricetta: pretzieddas, un dolce di antica memoria del cagliaritanoRicetta di Cristiana Stocchino
Le pretzieddas rimandano etimologicamente secondo alcuni studiiosi addirittura al pretzel tipico dolce dell'area ...
La ricetta del sabato:Il pasticcio di maccheroni ai FunghiPasticcio di maccheroni ai Funghi -
- Ingredienti per 4 persone:
Pasta tipo maccheroni 400 gr.
Funghi ...
Ricetta: Salcicce in umido con lenticchieTratta dal libro “Guida enogastronomica della Tuscia - A Tavola con gli Etruschi” -
La lenticchia è un legume già usato ...
Ricetta: Lo stinco di "yenco" al Taurasi di Tenuta MontelauraRicetta a cura di Tenuta Montelaura -
Il termine dialettale dell'Irpinia "yenco", per identificare il vitello, ha una etimologia piuttosto ...
Ricetta: Ciambotta i cucuzzaDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
500 g di zucca lunga, 400 g di pomodori pelati, 300 g di patate, 200 g di carote, 1 melanzana, 1 cipolla, 1 ...
Ricetta: Insalata tiepida di fagioli bianchi di Badalucco, formaggio Provolone Valpadana Dop, petto d'anatra e foie grasRicetta: insalata tiepida di Provolone Valpadana Dop e fagioli bianchi di Badalucco con petto d’anatra e foie gras
Il Provolone Valpadana Dop ...
Ricetta: Coregone alla BolseneseTratta dal libro "Guida enogastronomica della Tuscia - A tavola con gli Etruschi" -
Il Coregone, o “lavarello”, appartenente ...
Ricetta: Costolette di Agnello in farcia con patate dorateDalla provincia di Cremona ecco una ricetta per i ritardatari, per coloro, e ce ne sono tanti, che hanno rimandato sino all'ultimo la loro decisione ...
Ricetta: Capicollo di maiale con chicchi di melagrane e nociDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
4 fette di capicollo di maiale, 4 cucchiai di farina di castagne, 1 melagrana, 12 gherigli di noci, 1 bicchiere ...
Ricetta: Melanzane ripieneDi Nicoletta D'Alessandro -
Ingredienti per 4 persone:
200 g mozzarella; 4 piccole melanzane; pomodoro in salsa; olio extra vergine d'oliva; un ...
Ricetta: le bombe di vitelloDal ricettario delle nonne -
Come abbiamo già detto in occasione della pubblicazione delle “orecchiette in bianco ai funghi ...
Ricetta: orecchiette in bianco ai funghi gallettiDal "Ricettario delle Nonne" -
E’ sicuramente uno tra i funghi più conosciuti ed è per questo, probabilmente, che ...
Ricetta: pasta con pomodorini impanati e basilicoDal "Ricettario delle Nonne" -
Si tratta di un primo piatto realizzato con ingredienti semplici e gustosi, facile da realizzare sia nelle ...
Ricetta: Tozzetti alle nocciole e cioccolatoRicetta di Carla Evangelisti -
Ingredienti:
350 g di farina
3 uova
150 g di zucchero
125 g di burro
150 g di nocciole
100 g di ...
Ricetta: focaccia puglieseEcco a voi la ricetta della focaccia pugliese così come la prepara Nonna Carmela.
Ingredienti
250 g farina “00”, 250 g semola ...
Ricetta: la Bagna Caouda delle Valli biellesi, nei secoli fedeleTipicamente Piemontese, la Bagna Caòuda fin dal Medioevo è un tradizionale piatto rustico che caratterizza i momenti di festa e ...
Ricetta: frittata su sugna rossa e scaglie di tartufoDi Federico Valicenti -
Ingredienti per una frittata:
4 uova, mezzo cucchiaio di sugna rossa, olio al tartufo, tartufo.
Preparazione:
Sbattere le ...
Ricetta: polenta concia, piatto tipico del Santuario di Oropa a BiellaPolenta concia: ricetta tipica della valle di Oropa -
La ricetta prevede molte varianti, in alcuni casi al posto di una parte di Toma (rigorosamente ...
Ricetta: bruschette al tartufoDi Federico Valicenti -
Ingredienti:
Pane casareccio a fette, olio d'oliva extravergine, tartufo nero.
Preparazione:
Arrostire il pane nel forno e ...
Ricetta: risotto al tartufoDi Federico Valicenti -
Ingredienti per 4 persone:
300 g di riso, tartufi neri, 50 g di burro, 80 g di pecorino Moliterno, 1/2 cucchiaio di panna ...
Ricetta dal Monferrato: insalata di polloUna ricetta estiva che è bene preparare con qualche ora di anticipo. La qualità della carne di pollo è importantissima tanto ...
Ricetta che identifica la città di Bari: Riso, patate e cozzeRiso, patate e cozze non è una semplice ricetta; è molto di più. La provincia di Bari ed in particolar modo il capoluogo sono ...
Ricetta: Coniglio ripieno al forno con tocchi di patateEcco a voi un’altra deliziosa ricetta dello chef Andrea Caponio (Agriturismo Pantalone - Cassano delle Murge - Bari) -
Ingredienti per 4 ...
Ricetta dal Monferrato: carne cruda al coltelloUna tipicità nella cucina del Monferrato Astigiano, un piatto di semplice realizzazione a patto che, si disponga di materia prima ...
Ricetta dal Monferrato: brasato alla BarberaUn grande piatto della tradizione, che deve essere realizzato utilizzando il taglio di manzo detto “cappello da prete” o “arrosto ...
Ricetta: Orecchiette con fiori di zucchina, polpettine, pinoli e zafferano.Lo chef Andrea Caponio (Agriturismo Pantalone - Cassano delle Murge - Bari) presenta una ricetta della cucina tradizionale barese.
Ingredienti per ...
Il Rustico di Pasqua: "Il Casatiello di Sant'Arpino"Uno dei piatti della Pasqua del meridione d'Italia è sicuramente "il Casatiello".Nella geografia culinaria, il casatiello appartiene ...
Ricette: La piadina al testo e frittaLa piadina romagnola ormai è celebre in tutto il mondo, ma quella ad essere più conosciuta è la versione riminese, sottilissima ...
Ricetta: Ventagli di fagiolini, pancettina croccante, aceto balsamico e alchechengiIngredienti:200 g di fagiolini verdi, 2 scalogni, 10 g di pancetta stesa, 50 g di strigoli, 10 alchechengi, Parmigiano Reggiano, aceto balsamico ...
Trapani, le terre del gusto: 115 pagine per scoprire la ricchezza e piatti tipici della tradizione gastronomica trapanesedi Enzo Russo
“Uno strumento molto utile per diffondere la conoscenza delle tradizioni gastronomiche della nostra provincia”. Così Giuseppe ...
Insalata di testina di vitello su letto di carciofi moretti e scaglie di parmigianoa cura di Tarcisio Raccagni
del ristorante Gigiolè di Brisighella
Fatevi disossare dal vostro macellaio di fiducia una testina di vitello con la sua ...
